臺北市政府客家事務委員會

廚房除了是做飯的地方，更是許多美好記憶的維繫之處，是簡簡單單、陪伴我們成長的印記。客家人的廚房總是煙火氣濃厚，無論是拿手的「手路菜」、日常的「便菜飯」，這些從田裡、山裡採集，或從市場採買的食材，在鍋鏟翻炒之間成為家人共同的牽掛。不只是「吃」，也成為一種生活態度，更是一代代傳承的文化資產。

在本期夏季刊中，我們讓「文化存摺」搖身一變為溫暖家常的「鍋具」造型，在一存一取中，跟著作家的筆，穿梭美國華人客家飯館、臺灣客莊灶下、臺北都會餐桌的故事；再從創新、跨界的客家料理中，提取主廚們的人生精華。每一道菜，都是一段生命的寫照，化成一隻隻「客家文化怪獸寶寶」，最終匯聚為「文化存摺地圖」的食譜，邀請孩子們親自動手，存入客家味。

當生活型態不斷改變，傳統的滋味可能會迭代，但珍重的情感，一直都在。本期特別設計彩蛋：連結Beta世代的小車——BetaEat，不只串連各世代的餐桌，更成為客家文化的傳遞者；不只留存溫度，更傳達味道背後的祝福。盼望未來的Beta世代，能在飢腸轆轆的時刻，從記憶中提取一口熟悉的香氣，煮下一鍋屬於自己的「家的味道」。

如果人生有一本文化存摺

你想為自己、為未來

存入哪一道家的味道？